鏡開きしてアラレ作った
今日も雪です。よく降るね。
お正月に鏡餅を飾った人も多いと思います。
鏡餅は歳神様にお供えした縁起物なんですけど、、、裏返してみるとカビちゃってますよねぇ。みなさんどうしてますか? 捨てちゃってますか?
お下がりを捨てちゃうのは心苦しいし、もったいないです。
うちでは、これを鏡開きして、カビカビを削ってからアラレにしていただいています。
本当は木槌なんかで割るらしいんですけど、そんなおしゃれな道具は無いので、ドライバーのグリップでがんがんって割りました。 で、包丁でカビカビを削って、10日くらい陰干しにして乾かしました。
まずは中温の油で揚げてから、最後に高温でカラっと二度上げしました。 揚がったらすぐに塩と黒胡椒をかけました。 冷めちゃうと味付きが悪くなるので、熱いうちにね。
カリっとして、おいしいです。ビールに合いそう♪
縁起物をいただいてパワーアップ。(^o^
