これは、八戸せんべい汁です。 南部せんべいを、汁用に薄く仕上げた専用のせんべいがあるんです。最近はスープとのセットが売られています。 それを親戚からいただきました。 スープには水を加えるけど、風味をよくするために干しいたけの戻し汁も加えます。 そのスープに鶏肉やゴボウや人参、キャベツ、糸こんにゃくなどを加えて、煮たてたら そこにせんべいを割っていれます。結構煮込んでもせんべいはくずれません。 今回はこれに鏡開きしたお餅も加えてみました。

せんべいは、見た目よりもアルデンテでもちもちしておいしいんです。 イタリア人にも食べてほしいなぁ(笑い)

次は、鏡開きしたお餅を少し小さめにして二日ほど乾かしました。

それを油で二度揚げして、岩塩と黒コショウをまぶしてあられにしました。