材料 (6個分)

• 強力粉 250g
• ドライイースト 小さじ1
• 砂糖 大さじ1.5
• 塩 小さじ1
• 水 150～160ml
• オリーブ油 大さじ2
• ごま 大さじ2
• ピザ用チーズ 適量
• 黒コショウ 適量

作り方

1

強力粉に砂糖とドライイーストを加え、ぬるま湯を入れます。砂糖はイーストの餌

2

オリーブ油を加えてさらに、こねます。

3

ひとかたまりになって、表面がなめらかになってきたら、台でこねます。台がないから、ラップを敷いてその上で。

4

100回ぐらいこねたら、かなりなめらかになります。広げて、ゴマを。

5

オーブンを210度に予熱します。

6

ゴマを巻き込んだ生地は温かいところでしばしおねんね。大事な一次発酵タイム。

7

30分ぐらい経過。こんなに膨らみました。イーストくん、グッジョブ。

8

生地のガスを抜いて小分けにします。ちょっと休憩。

9

丸めて、伸ばしてドーナツ状に。これから、もう一度おねんね。二次発酵です。

10

二次発酵、終了

11

熱湯で両面を30秒ぐらいずつ茹でます。もちもち感の秘訣がこれ。

12

クロコショウと溶けるチーズを載せていざオーブンへ。12～15分焼きます。

13

でっきあがっりー。