ずわい蟹
じゃーーん。
ずわい蟹でーーす。どうだ、まいったか（笑）
だんなの誕生日なので奮発しちゃった。しかもオスとメスのペアだよ。小さい方がメスね。
ずわい蟹のメスは金沢では“香箱蟹”(こうばこがに)と呼ばれて珍重されています。 メスなので資源を守るために獲っていい時期が制限されてるからでしょうか。
右側にある赤いのが内子。左側の小さなつぶつぶが卵で外子って呼びます。 外子はしゃりしゃりした食感で、内子はねっとりしています。 もちろん身も美味しいよ。
津軽ソービニオンブラン開けてみました。あー酸味がカニに合うねぇ。美味しい。
カニ鍋もできたよぉ。ん、まい。何もいうことはありません。
〆はカニ雑炊です。ぱくぱくぱく。あー幸せ。