ゴマペッパーチーズベーグル

ぶたのしっぽ

ゴマペッパーチーズベーグル

ネットで美味しそうなベーグル見つけたの。 きょうはそれを作ります。

材料 (6個分)

  • 強力粉 250g
  • ドライイースト 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1.5
  • 塩 小さじ1
  • 水 150~160ml
  • オリーブ油 大さじ2
  • ごま 大さじ2
  • ピザ用チーズ 適量
  • 黒コショウ 適量

作り方

1
粉と材料混ぜる強力粉に砂糖とドライイーストを加え、ぬるま湯を入れます。砂糖はイーストの餌
2
オリーブ油を加えるオリーブ油を加えてさらに、こねます。
3
ひとかたまりひとかたまりになって、表面がなめらかになってきたら、台でこねます。台がないから、ラップを敷いてその上で。
4
ゴマを混ぜる100回ぐらいこねたら、かなりなめらかになります。広げて、ゴマを。
5
オーブンを210度に予熱します。
6
一次発酵ゴマを巻き込んだ生地は温かいところでしばしおねんね。大事な一次発酵タイム。
7
一次発酵終了30分ぐらい経過。こんなに膨らみました。イーストくん、グッジョブ。
8
小分け生地のガスを抜いて小分けにします。ちょっと休憩。
9
ドーナツ状に丸めて、伸ばしてドーナツ状に。これから、もう一度おねんね。二次発酵です。
10
二次発酵終了二次発酵、終了
11
熱湯でゆでる熱湯で両面を30秒ぐらいずつ茹でます。もちもち感の秘訣がこれ。
12
コショウとチーズのせクロコショウと溶けるチーズを載せていざオーブンへ。12~15分焼きます。
13
焼けたでっきあがっりー。

わー香ばしい。ぱく。うーーん、外はパリパリ。中はしっとり。ゴマいいねぇ。チーズも溶けて美味しい。

ちなみに電気代などを入れても多分200円ぐらいで数個できるので、買うより全然お得。食べ残しは冷凍できるし、保存料なし。お財布にも体にも優しいベーグルです。